100% vervaardigd op het domein

Alle verschillende stadia, van het verbouwen van de wijnstokken tot en met het wijnmaken, gebeuren op het domein van Bauchet, door de familie en een bekwame staf. Hier worden geen druiven aangekocht, noch sap of flessen. Alles is ‘MADE BY BAUCHET’. In Bisseuil stellen twee hypermoderne persen, elk goed voor 8000 kg, ons in staat om heel voorzichtig onze kostbare druiven te persen. Zo krijgen we een most (sap) dat zo helder mogelijk is.

In 12 ‘belons’ (kleine open vaten) wordt het sap opgevangen. Hierbij wordt de ‘cuvée (de eerste persing) gescheiden gehouden van de ‘taille’ (de tweede persing).
Alleen het meest nobele sap, de ‘cuvée’ (heel complex en aromatisch) wordt gebruikt voor de champagnes van Bauchet.

8 roestvrij stalen vaten geven ons de mogelijkheid om de most van onzuiverheden te ontdoen, de ‘débourbage’, voordat ze wordt opgeslagen in temperatuur gereguleerde vaten- het nieuwste binnen de technologie van het wijn maken. “Vins de réserve” (stille wijnen van voorgaande jaren) worden in optimale condities bewaard.