Een ambachtsman van formaat

Terwijl de meeste wijnboeren in Champagne gemiddeld 2,5 hectare aan wijngaarden bezitten, beslaat het familie domein van BAUCHET maar liefst 35 hectare, verdeeld over 7 verschillende ‘terroirs’. Deze wijngaarden zijn gelegen in het terroir van de Côte de Blancs, de Montagne de Reims en de Côte de Bar. Ze zijn uitsluitend beplant met de nobele druivenvariëteiten.

9 hectare zijn gelegen in de Premier Cru gemeenten Grauves (Côte des Blancs) en Bisseuil (Montagne de Reims) De witte chardonnay druif bestrijkt het geheel aan wijngaarden in Grauves en het grootste gedeelte van de wijngaarden in Bisseuil. Een klein gedeelte is overgelaten voor de zwarte pinot noir druif.

In de Côte de Bar is 25 hectare aangeplant met voornamelijk pinot noir . De wijngaarden zijn gelegen in Bragelone-Beauvoir (vlakbij les Riceys), in Saulcy, Vitry le Croisée en in Bligny. Het gedeeltelijk herplanten wat elk jaar wordt gedaan, zorgt ervoor dat we sterke en gezonde wijnstokken hebben met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar oud.