100% élaboré au domaine

Toutes les étapes d'élaboration sont effectuées dans la propriété BAUCHET, par la famille et le personnel qualifié. Ici, pas d'achat de raisin, ni de moût ou de bouteille, tout est MADE IN DOMAINE BAUCHET.
A Bisseuil, 2 pressoirs de 8 000 kg de dernière génération permettent d'écraser délicatement les précieux fruits pour obtenir un moût le plus clair et limpide possible.

12 « belons » (petites cuves ouvertes) accueillent le fractionnement des jus dits de « cuvée » et de « taille ».
Seuls les jus les plus nobles « dits de cuvée » (complexes et aromatiques) entrent dans la composition des champagnes de la gamme Bauchet.

8 cuves inox permettent de «débourber » les moûts (ôter les grosses particules) avant qu'ils ne soient stockés en cuves thermo-régulées, à la pointe des techniques œnologiques. Les vins de réserve sont conservés dans des conditions optimales.