Ein wichtiger Handwerker

Während die Winzer der Champagne durchschnittlich 2.5 Hektar an Weinbergen besitzen, erstreckt sich der Familienbesitz BAUCHET auf 34 Hektar, die auf 7 verschiedenen Terroirs angebaut sind. Die Weinberge liegen auf dem Terroir von la Côte des Blancs, la Montagne de Reims und la Côte des Bar, ausschliesslich mit edlen Rebsorten.

9 Hektar Premier-Cru Weinberge liegen in Grauves (Côte des Blancs) und in Bisseuil (Montagne de Reims). Chardonnay (Weisse Trauben) besetzt den gesamten Weinberg von Grauves und einen Großteil von Bisseuil, wo auch ein wenig Pinot-Noir (schwarze Trauben) angebaut wird.

25 fast ausschliesslich mit Pinot-Noir angebaute Hektar liegen in la Côte des Bar, in Bar sur Seine, Bragelone-Beauvoir (bei les Riceys), in Saulcy, in Vitry le Croisé und in Bligny. Die Teilerneuerung, die jedes Jahr durchgeführt wird, ermöglicht kräftige Rebstöcke mit einem durchschnittlichen Alter von 20 Jahren.